山梨県立農林高等学校 > ﾏｲｽﾀｰﾊｲｽｸｰﾙ(ﾜｲﾝ) ﾏｲｽﾀｰﾊｲｽｸｰﾙ(ﾜｲﾝ) 2024年2月28日 「レストランシェフによる出前授業」（食品... 今年度最終年となる「マイスター・ハイスクール事業」では、最後の出前授業を令和6年2月2０日に食品科学科1年生と2年生を対象に実施しました。講師をお願いしたのは、甲州市勝沼町のイタリアンレストラン「パパソロッテ」でシェフとソムリエを務める坂口 健 様です。講義のテーマは「味」についてです。料理には基本となる「五味五色」があること、味わいには「軽い」や「重い」があること... 2024年1月30日 「スケールアップ法によるワイン製造」（食... ２年食品科学科では専門科目「食品微生物」で、学校敷地内に自生する野生酵母の活用についての研究を進めています。このことに関して、1～２学期には山梨大学ワインセンタ―の乙黒准教授を招いて特別講義を聴講しました。 授業では乙黒先生から「スケールアップ法」という手法のレクチャーを受け、ブドウに付着する野生酵母を分離培養しました。分離培養に成功した酵母液は“酒母”として、農林高... 2023年12月8日 『１７ans（ディセタン）』のオンライン... 農林高校ワイン「17ans（ディセタン）」はこれまで地域の酒販店のみで取り扱っていましたが、１２月８日（金）より、大手ECサイトにてオンライン販売を開始しました。・・・★【学校での販売はしておりません。】★・・・・・・山梨県のワインを中心にオンライン販売を展開している「日本ワイン専門店 あったあったワインショップ」が販売元となります。これによってディセタンにご興味の... 2023年9月8日 「ディセタン 17ans 2022」リリ... 2022年産のブドウを使用した農林高校ワイン「ディセタン 17ans 2022」を下記酒販店で販売致します。本格的な味わいをご堪能下さい。１【商品】・（１）17ans甲州2022（白・辛口）・（２）17ansマスカット・ベーリーA 2022（赤・辛口）・（３）17ansシャルドネ2022（白・辛口）・（４）17ansマルスラン2022（赤・辛口）※多くの方のお手元に届きますよう... 2023年7月18日 「ブドウ果汁・ワインの成分分析」（２年食... 食品科学科２年「総合実習」の授業では、5月から７月にかけてブドウ果汁やワインの成分分析に取り組んできました。１学期の実験は今回の授業で最後となるため、総復習として一通りの成分分析を生徒たちだけで行う演習形式で取り組みました。様々なタイプの果汁とワインを分析対象としました。 まずは果汁とワイン中の「酸度」を測定します。ブドウに含まれる主な酸は酒石酸(しゅせきさん)とい... 2023年6月23日 「山梨大学乙黒准教授による特別講義」（２... ２年食品科学科では「食品微生物」という専門科目を学んでいます。今年度、マイスター・ハイスクール事業の一環として、山梨大学ワインセンタ―の准教授である乙黒美彩先生による微生物に関する特別講義を４回受講することになりました。 ワインの製造に利用される微生物には「酵母」がありますが、これは自然界のあらゆる場所に存在しています。今回の講義では、農林高校の敷地内から酵母... 2023年6月2日 「大池ホテル」への訪問（ワインプロジェク... 6月1日（木）食品科学科のワインプロジェクトのメンバー４名が富士河口湖町にある大池ホテルを訪問しました。大池ホテルには本校で製造しているオリジナルワイン「ディセタン」を取り扱いいただいています。ワインは館内にあるワインサーバーで宿泊のお客様に提供されています。実習で製造したワインが、どのように扱われているのか、またどのようにお客様に提供されるのかを見るよい機会となりました。&n... 2023年4月4日 「ロゼワイン２０２２」県内酒販店での販売... ★3月26日より農林高校ワイン「17ans」の新ヴィンテージを県内酒販店にて販売しております。（注意）【学校では販売していません。】１【基本情報】（１）商品名 17ans（ディセタン）ロゼ2022（２）タイプ 辛口・ロゼ（３）アルコール分 10.5％（４）瓶詰め本数 270本（375mℓ）（５）小売価格 1430円（税込）２【ワインの説明】仕込みでは、異なる品種を原料段階で混... 2023年1月24日 １月２３日（月）「ロゼワインの瓶詰め」（... 「課題研究」で2022年産のロゼワインの瓶詰め実習に取り組みました。 2022年産のワインを仕込んだのは現２年生ですが、ロゼワインの瓶詰めのみ現３年生が担当しました。 瓶詰めの前には、濾過などの処理を施してワインを安定化させます。 亜硫酸値も測定しました。適正値におさまっていました。 以前にも瓶詰め実習に取り組んだので、みんな慣れ... 2023年1月24日 「ワインのプロジェクト学習」（３年食品科... 農業高校では、「プロジェクト学習」という学びに取り組みます。これは専門的な研究に取り組む課題解決型の学習です。３年食品科学科のワイン研究班は「農林ワイン17ans（ディセタン）～ブランド化と販路拡大を目指して～」というテーマで、これまでの研究成果をスライドにまとめました。 これまでの学習成果をまとめている様子です。分かりやすく伝えることができる... 1 / 612345...»最後 »
