2020年10月20日

成分分析と赤ワイン圧搾

以下の記事は、農林高校2年食品科学科ワイン製造広報担当生徒が執筆しました。 こんにちは。今日の実習ではワインの成分分析と、赤ワインの圧搾をしました。  それぞれ協力しながら、赤ワイン、白ワイン、ロゼワインの成分分析を行いました。 測定した項目は以下の通りです。１　比重２　アルコール度数３　エキス分（１，２の数値より算出）４　ｐｈ５　総酸&...