2024年10月10日

「フランス人醸造家との交流～赤ワインの仕...

食品科学科では２年生が専門科目「総合実習」にて例年恒例のワイン仕込み実習に取り組んでいます。 １０月９日の仕込みでは醸造家として活躍するフランス人ジョリス・フラデ氏を迎え、アドバイスをいただきながら赤ワインの仕込みに取り組みました。   機械を一切使用せず、手作業で原料ブドウの処理をおこないました。ブドウの軸や未熟果を取り除く「選果」もすべて手作業です。そし...

2024年10月10日

造園緑地科「竹垣作製」

　科目「造園施工管理」の授業内で竹垣の作製を始めました。竹垣を作るには多くの作業工程がありますが、今回は竹15本を全員で同じ長さにそろえて切る作業とバーナーで竹を炙りタオルで拭く作業を行いました。 　炙ることで竹の余分な油が抜け、耐久性の向上・竹表皮の汚れ落としやツヤだしをすることができます。 　大変な作業でしたが、集中して行うことができました。 　　　　　　　　　　　　...