2023年4月4日

「ロゼワイン２０２２」県内酒販店での販売...

★3月26日より農林高校ワイン「17ans」の新ヴィンテージを県内酒販店にて販売しております。（注意）【学校では販売していません。】１【基本情報】（１）商品名　　17ans（ディセタン）ロゼ2022（２）タイプ　辛口・ロゼ（３）アルコール分　10.5％（４）瓶詰め本数　270本（375mℓ）（５）小売価格　1430円（税込）２【ワインの説明】仕込みでは、異なる品種を原料段階で混...

2023年1月24日

１月２３日（月）「ロゼワインの瓶詰め」（...

　　「課題研究」で2022年産のロゼワインの瓶詰め実習に取り組みました。　　2022年産のワインを仕込んだのは現２年生ですが、ロゼワインの瓶詰めのみ現３年生が担当しました。 　　瓶詰めの前には、濾過などの処理を施してワインを安定化させます。 　　亜硫酸値も測定しました。適正値におさまっていました。 　　以前にも瓶詰め実習に取り組んだので、みんな慣れ...

2023年1月24日

「ワインのプロジェクト学習」（３年食品科...

 農業高校では、「プロジェクト学習」という学びに取り組みます。これは専門的な研究に取り組む課題解決型の学習です。３年食品科学科のワイン研究班は「農林ワイン17ans（ディセタン）～ブランド化と販路拡大を目指して～」というテーマで、これまでの研究成果をスライドにまとめました。  これまでの学習成果をまとめている様子です。分かりやすく伝えることができる...

2022年11月7日

「山梨YouTubeチャンネルでワイン実...

メディア掲載のお知らせです。 山梨県が運営するYouTubeチャンネル内の「山梨よしもと動画応援隊」の企画として、吉本興業に所属するお笑い芸人ダンビラムーチョ様が、本校食品科学科で取り組むワイン製造実習の様子を紹介する動画となっております。ぜひご覧ください。 https://youtu.be/VK2T1huF4Dw  9月20日におこなっ...

2022年10月8日

「プティヴェルド２０２１」お披露目会　（...

2022年9月29日に、農林高校ワイン「ディセタン」新作のお披露目会が本校黎明館ホールにて開催されました。 今回はワインの販売に加えて「地域の魅力発信プロジェクト」と題し、甲斐市産業振興課様、甲斐市商工会様のご支援のもと、学校や甲斐市の紹介をおこなう特設サイトを開設しました！ 特設サイトでは生徒プロジェクト参加生徒が撮影したムービーを閲覧することができます。...

2022年10月8日

「 赤ワインも仕込み中です！」９月３０日...

 2年食品科学科「総合実習」の授業風景です。白ワインに続き、「赤ワイン」の仕込みも始まりました。  これが仕込みに使用した黒ブドウです。大きさの違いが一目瞭然です。（１）マスカットベーリーA（左）は、粒が大きく果汁量が豊富です。（２）マルスラン（右）は、醸造用品種で果皮と種子の比率が多いです。 丁寧に選果した後の処理の様子です。ブドウによ...

2022年10月3日

農業高校のワイン造り（食品科学科）

食品科学科では連日のワイン製造実習が続いています。 1回の実習の中にも複数の工程があるため、生徒は分担・ローテーションしながら様々な作業に取り組みます。 ワインの仕込みは「選果」「除梗・破砕」「圧搾」が主です。しかし、それ以外にもブドウ果汁の糖度や酸度を分析するチーム、作業風景を撮影して情報発信するチームなど様々なグループでの取り組みが同時に進行していきます...

2022年10月3日

ワイン仕込みスタート！「食品科学科」

食品科学科2年「総合実習」ではいよいよワイン製造実習が始まりました。今年1回目は「シャルドネ」という白ワイン用醸造用品種180㎏を仕込みに使用しました。  初めてのワイン作りにドキドキ！普段だと、このような大量のブドウを取り扱うことはまずありません。  この写真の機械（バスケットプレス圧搾機）でブドウを搾り、果汁を得ます。 &n...

2022年9月29日

農林高校＆甲斐市の魅力発信！
甲...

○このワインについてこの17ans Petit Verdot [ディセタン プティ・ヴェルド] 2021年は、私たち、山梨県立農林高校の令和2年度入学生が、２年生のワイン醸造の授業で造ったワインです。 使用したブドウは、山梨県産のプティ・ヴェルドという品種です。プティ・ヴェルドはフランスのボルドー原産のブドウで、ボルドーでは数%の割合でブレンドされる他、フランス南西部...

2022年6月27日

６月２４日「プティヴェルド瓶詰め」（食品...

 6月24日（金）2年食品科学科「総合実習」にて、赤ワイン（プティ・ヴェルド種）の瓶詰め実習をおこないました。ワインの製造工程において最も衛生管理レベルを上げて作業にあたらなければならない重要な工程です。この工程が、瓶詰後のワインの品質を大きく左右するといっても過言ではありません。 一連の工程をご覧ください。【動画】[video width="960" he...